Typology >Ferme verticale

Installation verticale ou horizontale à différents niveaux pour la production alimentaire. Les travailleurs professionnels garantissent le contrôle du fonctionnement du site. Les clients potentiels peuvent être des distributeurs, des restaurants ou des particuliers. Les installations sont disposées sur un ou plusieurs étages, dans les bâtiments existants ou dans de nouveaux bâtiments. La lumière à l’intérieur des bâtiments est un facteur limitatif et doit être considérée lors de la planification. Ce mode de production permet une production alimentaire toute l’année. L’approvisionnement en eau doit être disponible et le sol imperméable. Comme ce mode de production a besoin d’une alimentation électrique importante, l’opportunité photovoltaïque doit être prise en compte. A cause de la mécanisation, les visites ne sont pas autorisées sur le site de production hors admission ou bien lors de visites guidées. Un sas de sécurité pour empêcher les intrusions de germes et de bactéries doit être installé.

2-3 agriculteurs professionnels à temps plein sont nécessaires pour gérer un site de production de 3 étages produisant 25kg/m2. Les outils et les infrastructures nécessaires sont des modules verticaux d’installation, des lignes d’égouttement, des lumières pour végétaux, des wagons de récolte, des échelles. Les travailleurs doivent être des professionnels pour assurer la qualité et la régularité des rendements. Il n’y a pas de nécessité de sol. Le procédé de fabrication est hydroponique. Les pompes à eau doivent être installées pour fournir une pression pour l’irrigation (gravité). Les paramètres suivants doivent être surveillés régulièrement : apport d’éléments nutritifs, alimentation en air et température de l’air constantes. L’excès de chaleur pourrait être utilisé pour des serres adjacentes.

Stages et apprentissages sont possibles. La production en ville assure un sentiment d’autonomie au quartier et procure un sentiment de sécurité en nourriture. Cette activité économique nécessite des interventions connexes à l’installation comme à la maintenance (vérifications électriques, nettoyages des espaces de fonctionnement, communication & publicité, ...).

Une ferme verticale est visible depuis l’espace public et c’est un signe de l’innovation et de la modernité qui développe une nouvelle architecture. Sa forte capacité productive peut transformer l’identité du quartier en le faisant devenir une source importante de légumes frais au sein de la ville. L’aspect naturel peut être développé par la ferme verticale et jouer un rôle urbain bénéfique en étant perçu comme un nouvel espace vert.

Les coûts d’investissement sont très élevés et peuvent empêcher l’installation d’une ferme verticale. La forte dépendance en technologies des fermes verticales les situent dans une direction opposée à la permaculture qui elle s’appuie sur les complexes naturels de production alimentaire.